Pilze

Im feuchten Wald wirkt das Judasohr fast wie ein Wesen aus einer anderen Welt. Seine weiche, samtige Oberfläche und die ohrförmigen Wellen scheinen sich lebendig aus dem toten Holz zu formen – halb durchsichtig, schimmernd und doch zart.

Der Pilz wächst ganzjährig bevorzugt an abgestorbenen Ästen von Holunderbüschen, aber auch an anderen Laubgehölzen. 

Seinen Namen verdankt das Judasohr einer alten Legende: Judas, der Jesus verraten haben soll, habe sich an einem Holunderbaum erhängt – und an dieser Stelle seien die „Ohren“ gewachsen. Der Pilz trägt also ein Stück biblischer Symbolik in sich, auch wenn die Geschichte eher Sage als Wirklichkeit ist.

Als Speise- und Heilpilz wird das Judasohr in vielen Teilen der Welt geschätzt – besonders in der asiatischen Küche, wo es wegen seiner knorpeligen, gelatineartigen Konsistenz beliebt ist. In der traditionellen Medizin gilt es als stärkend und entzündungshemmend, was ihm auch in Europa zunehmend Aufmerksamkeit verschafft hat.

Im Ökosystem spielt das Judasohr die wichtige Rolle eines Zersetzerpilzes, der abgestorbenes Holz in wertvolle Nährstoffe verwandelt. Es erinnert daran, dass auch im Verfall neues Leben entsteht – ein stilles Sinnbild für Wandel und Erneuerung im Kreislauf der Natur. 

Der Schopf-Tintling ist einer jener Pilze, die man kaum übersehen kann. Mit seinem weißen, zottigen Hut wirkt er im jungen Zustand fast wie ein kleines, aufgeplustertes Wesen am Wegesrand. Später beginnt er sich von unten her schwarz zu verfärben – als würde er langsam in Tinte zerfließen.

Dieser eigenartige Prozess dient der Verbreitung seiner Sporen: Der Pilz löst sich selbst auf, bis nur noch eine schwarze, tintenartige Flüssigkeit bleibt. Früher wurde diese „Pilztinte“ tatsächlich zum Schreiben verwendet – ein schönes Beispiel dafür, wie Natur und Kultur manchmal ineinandergreifen.

Lebensraum und Auftreten:

Der Schopf-Tintling wächst bevorzugt auf nährstoffreichen Böden, an Wegrändern, auf Wiesen oder in Gärten. Er gehört zu den saprobiontischen Pilzen, die abgestorbene Pflanzenreste zersetzen und damit zur Bodenverbesserung beitragen. Besonders nach Regenphasen taucht er plötzlich in ganzen Gruppen auf – vom Frühling bis in den Spätherbst hinein.

Essbarkeit:

Junge Exemplare mit noch weißen Lamellen gelten als hervorragende Speisepilze. Doch man muss schnell sein: Der Pilz zerfällt rasch und sollte direkt nach dem Sammeln zubereitet werden. Wichtig ist die Unterscheidung von anderen Tintlingsarten – etwa dem Grauen Falten-Tintling, der in Verbindung mit Alkohol unverträglich ist.

Besonderes:

Mit seinem kurzen, flüchtigen Dasein steht der Schopf-Tintling sinnbildlich für Vergänglichkeit und Wandel – Themen, die sich überall in der Natur wiederfinden.

Pilz des Jahres 2024

Der wohl bekannteste nicht essbare Pilz ist der Fliegenpilz. In seiner auffälligen Art  mit der roten Kappe und den weißen Stückchen  ist er einzigartig. Er kommt meist gruppenweise in Nadelwäldern, vorzugsweise Fichtenwäldern vor. Der hohe Anteil an Muscimol würde bei Verzehr Halluzinationen und Bewusstseinsstörungen auslösen und kann in einigen Fällen zum Tod führen. Unsere Vorfahren ließen sich allerdings, trotz bereits gesammelter Erfahrungen, nicht belehren und nutzten den Rauschzustand. Somit war er auch oft Bestandteil von Ritualen.

Dennoch ist er seit ewigen Zeiten ein beliebtes Element in Illustrationen von Kinderbüchern, wo er oft mit Feen, Elfen & Wichteln in Verbindung gebracht wurde. Als Glückssymbol kennen wir ihn alle. In der nordischen Mythologie galt er als Götterspeise und ist den Sturm- und Gewittergottheiten geweiht.

Pilz des Jahres 2022

Versteckt im Waldboden zeigt die Stinkmorchel eine der kuriosesten und zugleich raffiniertesten Überlebensstrategien der Natur. Ihr Name ist Programm – und doch steckt hinter der scheinbaren Zumutung eine erstaunliche Logik.

Der intensive, aasartige Geruch, der uns Menschen oft abschreckt, wirkt auf Fliegen und andere Insekten unwiderstehlich. Sie werden vom Duft angelockt, landen auf der schleimigen, olivgrünen Hutschicht – der sogenannten Gleba – und nehmen dabei winzige Sporen auf. Beim Weiterfliegen tragen sie diese an andere Orte und sorgen so für die Verbreitung des Pilzes.

Entwickelt wird die Stinkmorchel zunächst unscheinbar im Boden – in einer „Hexenei“-Phase, einem weißen, gummiartigen Ei, das im Inneren bereits den fertigen Pilz enthält. Bei feuchtem Wetter wächst daraus in erstaunlich kurzer Zeit der hohle, schwammige Fruchtkörper hervor – oft buchstäblich über Nacht.

Als Zersetzer trägt die Stinkmorchel wesentlich dazu bei, abgestorbenes Pflanzenmaterial zu zerkleinern und Nährstoffe in den Kreislauf des Waldes zurückzuführen. Sie bevorzugt humusreiche, feuchte Böden, oft in der Nähe von Laubholz, und erscheint meist im Sommer und Herbst.

Ihr kurzes, intensives Dasein – von der geheimnisvollen Geburt im Boden bis zur raschen Verwesung – macht sie zu einem Sinnbild für Vergänglichkeit und Erneuerung. Zwischen Faszination und Ekel ist sie ein Beispiel dafür, wie vielseitig und einfallsreich die Natur ihre Wege findet. 

Dieses mystische Wesen, die „Gelbe Lohblüte“ oder auch „Hexenbutter“ genannt, haben viele von euch, so wie ich bisher bestimmt als Pilz eingeordnet.

Verwirrend kommt hinzu, dass es auch noch zu den sogenannten „Schleimpilzen“ zählt.

Diese bilden jedoch eine ganz eigene Klasse, somit sind sie weder Pilz noch Tier, sondern einzellige Lebewesen in Form einer Plasmamasse und existieren seit vielen Millionen Jahren.

Ihrer seltsamen Lebensweise und ihrem doch recht auffälliges Aussehen zu verdanken, gibt es zahlreiche Mythen und Geschichten über die Gelbe Lohblüte.

So wurde das unheimliche im Wald lebende, schleimige Etwas natürlich gerne mit Hexen assoziiert.

Auch Spekulationen über einen möglicherweise außerirdischen Eindringling musste dieser Schleimpilz standhalten, denn in Texas galt 1973 ein erhöhtes Aufkommen als Alien-Invasion und beunruhigte die Bewohner.

Sie verhalten sich anfangs wie Tiere, wandern umher, nehmen Nährstoffe zu sich und bilden später Fruchtkörper wie die Pilze.

Sie leben auf Holz, Rinde, Moos oder dem Waldboden, ernähren sich von Bakterien und nehmen verwertbare Stoffe aus dem Boden auf. Sie verursachen anders als manche Pilze keinerlei Schaden an Bäumen oder anderen Lebewesen.

Bei uns ist es nicht üblich, in Mittelamerika werden sie allerdings unter der Bezeichnung „Mondkacke“ verzehrt.

Da sie oft auch auf Eichenrinde zu finden war, die als Gerberlohe verwendet wurde, brachte ihr den Namen - „Gelbe Lohblüte“ oder auch „Gerberblüte“ ein.

Pilze bestehen zu 90% Wasser, der Rest aus Eiweiß, Kohlenhydraten, ein bisschen Fett, und den Vitaminen A, B und D, aber auch Schwermetalle. Wer gerne Pilze isst und sie selber sammelt, sollte immer zu 100% sicher die Sorte bestimmen können und sie zusätzlich gut durcherhitzen. Beim Ernten soll man darauf achten, sie richtig abzuschneiden und sie nur in einem luftdurchlässigen Korb zu transportieren.

Verzehrempfehlung: Erwachsene max. 200-250g pro Woche